Le calisson est une spécialité d'Aix-en-Provence en forme de losange à base de pâte de melon confit et d'amandes broyées. De nombreuses déclinaisons s'écartant du traditionnel calisson sont apparues aux cours des dernières années, en voici quelques exemples en images.
Photos de calissons:
moules, calinoix, calinous, calissons au chocolat, aux pruneaux et glace à base de calissons, etc...
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