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Les vins en Provence
Principales Appellations :
Coteaux d'Aix en Provence, Côtes de Provence, Coteaux varois, Coteaux de Pierrevert, Côte du Luberon, Châteauneuf du Pape, Bandol, Bellet, Cassis et Palette.
AOC Bandol
1 400 hectares dans le Var autour de Bandol, station de bord de mer (communes de Bandol, La Cadière d'Azur, Le Beausset, Le Castellet, Ollioules, Evenos, St Cyr sur Mer et Sanary sur Mer).
Coteaux des Baux de Provence
Petite production au coeur des Alpilles.
Coteaux d'Aix en Provence
3 500 hectares sur 49 communes autour d'Aix en Provence: des rosés, des rouges et des blancs.
Pour plus d'infos:
Le Syndicat des coteaux d'Aix en Provence
site internet:
http://www.coteauxaixenprovence.com
Cotes de Provence
Plus de 20 000 hectares
dans les Bouches du Rhône, leVar et un peu dans les Alpes Maritimes: des rosés, des rouges et des blancs.
Pour plus d'infos:
Site officiel de l'appellation Côtes de Provence
site internet:
http://www.cotes-de-provence.fr
Coteaux Varois
Près de 2 000 hectares autour de Brignoles.
A.O.C. Palette
vignoble confidentiel dans les environs proches d'Aix. Classé en A.O.C. depuis 1948 grâce à son microclimat et à l'excellente qualité des vins. Célèbre Château Simone.
A.O.C. Cassis
Vignobles autour de Cassis avec de très bons blancs.
Coteaux de Pierrevert
Vignoble
d'un peu plus de 400 hectares
autour Manosque, Corbières, Gréoux Les Bains, Quinson, Sainte Tulle, Montfuron, Pierrevert, Quinson, Sainte Tulle, Villeneuve et Volx dans le département des Alpes de haute Provence.
Beaumes de Venise
Au nord de Carpentras (communes de Beaumes de Venise, Lafare, Suzette).
Gigondas
au pied des Dentelles de Montmirail dans le Vaucluse
Côtes du Ventoux
Sur 51 communes au coeur du Vaucluse près du mont Ventoux.
Bellet
Petite production dans les Alpes Maritimes.
Dans le Gard
- Costières de Nîmes
Entre Nîmes et le nord de la Camargue
- Tavel
AU nord-ouest d'Avignon
Quelques recettes de cuisine provençale
: 
La
grillade à la provençale
La
ratatouille
Les
panisses
La
salade provençale
La
salade niçoise
Tomates
à la provençale
La
tarte provençale
Calamars
farcis
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