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Tarte provençale
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Recette de tarte provençale

Pour 6 personnes

Ingrédients :

150 g de mozzarella
20 g de beurre
300 g de pâte brisée
20 cl de crème fraîche
2 oeufs + 2 jaunes
3 tomates
3 courgettes
10 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de farine


Préparation : 20 minutes et Cuisson : 40 minutes

Ebouillanter et peler les tomates, les couper en dés et les saler dans une passoire (30 minutes).
Laver, sécher, couper les courgettes en rondelles, puis les plonger dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 minutes.
Les egoutter et les étaler sur un linge.
Etaler la pate et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réserver au frais.
Allumer le four à thermostat 7 (210°C). Couper la mozzarella en petits dés et disposer les rondelles de courgettes en intercalant de dés de tomates.
Battre les oeufs et la crème, saler et poivrer, puis ajouter le basilic. Napper les légumes.
Enfourner 10 minutes, puis baisseR le thermostat à 6 (180°C) et cuire encore 30 minutes.
Servir dès la sortie du four.


Grillade provencale La grillade à la provençale
Ratatouille La ratatouille
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Calamars farcis Calamars farcis