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Tapenade - Recette - cuisine provencale

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Tapenade
Ingrédients:
Olives noires dénoyautées - 250 grammes
Câpres égouttées - 60 grammes
Filets d'anchois - 50 grammes
1 gousse d'ail
Huile d'olive - 150 ml
Jus de citron - une cuillère à soupe
Poivre

Mettre les câpres, les filets d'anchois, les olives, et l'ail pilé dans le mixeur. Réduire en purée. Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet jusqu'à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.

Ajouter le jus de citron, poivrer, mélanger.


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