|
Recette
de salade provençale
Pour 6 personnes
Ingrédients
:
5 tomates provençales, 2 poivrons, 1
concombre,
150 g de haricots verts, 1 petite salade du
marché,
100 g d 'olives noires, 2 oignons, 1 gousse
d'ail, 3 oeufs,
18 anchois, 6 cuillères à soupe
d'huile d'olive, le jus d'un citron,
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique,
le sel et le poivre.
Préparation :
Faites durcir les oeufs.
Réduire en purée une tomate pelée.
Pilez les gousses d'ail et ajoutez une pincée
de sel puis l'huile, le jus du citron, le vinaigre
et la purée de tomates. Battre la sauce.
Coupez les poivrons en lanières, les
tomates et les concombres en rondelle. Laver
la salade. Découper les oeufs en 2.
Verser tous les ingrédients dans le saladier,
après avoir lavé et épongé
les filets d'anchois.
Décorez la salade provençale avec
les oignons coupés en anneaux.
La
grillade à la provençale
La
ratatouille
Les
panisses
La
salade provençale
La
salade niçoise
Tomates
à la provençale
La
tarte provençale
Calamars
farcis
|
