|
La
ratatouille
Pour 6 personnes
Ingrédients:
3 oignons
3 courgettes
3 aubergines
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
7 tomates
13 gousses d'ail
le Basilic, le thym, le romarin et le persil
l'Huile d'olive
Le sel et le poivre
Coupez
les légumes puis faire revenir les oignons
dans de l'huile d'olive bien chaude. Placez
les légumes dans l'ordre suivant dans
une cocotte : courgettes, puis aubergines, poivrons,
gousses d'ail et finir par les tomates ( laisser
s'écouler 8 minutes entre chacun d'eux).
Ajouter le thym, le laurier, le romarin, le
basilic, le sel et le poivre.
Cuire à l'étouffée pendant
1h 1/2 environ et remuez de temps en temps.
Servir
en accompagnement d'une bonne grillade
provencale.
Choisir un bon vin de Provence.
La
grillade à la provençale
La
ratatouille
Les
panisses
La
salade provençale
La
salade niçoise
Tomates
à la provençale
La
tarte provençale
Calamars
farcis
|
