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Les
panisses
Pour 6 personnes
Ingrédients
:
-
150 g de farine de pois chiche tamisée
- 75 g de farine
- 1 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile
d'olive
- huile pour friture
- 1 cuillerée à soupe de sel fin
Préparation :
Pour
éviter les grumeaux, tamisez la farine
dans une bonne casserole, versez l'eau froide
lentement en mélangeant régulièrement
avec une cuillère en bois. Ajouter le
sel, l'huile puis continuer à verser
l'eau.
Cuire
à feu moyen tout en tournant le mélange
jusqu'à ce qu'il devienne épais.
Versez
dans le plat et laisser refroidir environ 6h.
Faire
frire à la poêle, les panisses
démoulées et coupées en
tranches. .
La
grillade à la provençale
La
ratatouille
Les
panisses
La
salade provençale
La
salade niçoise
Tomates
à la provençale
La
tarte provençale
Calamars
farcis
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