L'Huile d'olive est un ingrédient fondamental dans la cuisine méditerranéenne. Elle est utilisée aussi bien cuite (cuisson de légumes et de viandes, de pates) que crue (sauces de salades). A Oraison dans les Alpes de Haute Provence, il est possible de visiter un moulin à huile et de recevoir des explications sur la fabrication de l'huile.
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