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Recette
de calamars farçis
Pour 6 personnes
Ingrédients
:
20 calamars + tentacules,
8 tomates,
6 gousses d'ail,
jambon, 2 oignons,
0.25 litre de vin blanc, de l'
huile d'olive.
Sel, poivre, piment,
persil, laurier.
Préparation :
Vider les calamars.
Peler les gousses d'ail, les oignons, les tomates.
Hacher les tentacules des calamars, le jambon, le persil, 3 gousses d'ail, les 2 oignons et poivrer.
Farcir les calamars avec le hachis et fermer le tout avec du fil de cuisine.
Mettre à chauffer dans une casserole de l'huile d'olive et y faire revenir l'ail.
Ajouter les calamars farcis.
Faires cuire 10 minutes puis
ajouter les tomates et le vin blanc.
Assaisonner avec le persil et les herbes.
Laisser mijoter une heure.
Servir chaud.
La
grillade à la provençale
La
ratatouille
Les
panisses
La
salade provençale
La
salade niçoise
Tomates
à la provençale
La
tarte provençale
Calamars
farcis
Daube de Taureau (gardianne)
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